Yogur adicionado con prebióticos, omega 3, omega 6 y omega 9

Gallardo Vázquez., Nahomi,

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Gallardo Vázquez., Nahomi,	-
dc.date.accessioned	2026-10-26T16:26:29Z	-
dc.date.available	2026-10-26T16:26:29Z	-
dc.date.issued	2026-07-01	-
dc.identifier.citation	Directora de Tesis: Dra. En C. Susuky Mar Aldana, Co-Directora Dra. en C. Karla Massiel Quiñones Martínez	es
dc.identifier.uri	https://repositorio.ujed.mx/handle/123456789/308	-
dc.description	Tesis para obtener el Título de Licenciado en Nutrición	es
dc.description.abstract	El recurso aborda el desarrollo y evaluación de un yogur funcional adicionado con prebióticos y ácidos grasos omega 3, omega 6 y omega 9. Se estudia la formulación del producto mediante la incorporación de fibras solubles, oligosacáridos y fructanos de achicoria, así como aceites de salmón, linaza y oliva como fuentes de estos ácidos grasos. Además, se evalúan sus características organolépticas, aceptación, composición nutricional, calidad microbiológica y costo de producción, con el propósito de determinar su viabilidad como	es
dc.description.sponsorship	Facultad de Medicina y Nutrición	es
dc.language.iso	es	es
dc.publisher	Universidad Juárez del Estado de Durango, Facultad de Medicina y Nutrición	es
dc.subject	Ácidos grasos	es
dc.subject	Omega 3	es
dc.subject	Omega 6	es
dc.subject	Omega 9	es
dc.subject	Prebióticos	es
dc.subject	Probióticos	es
dc.subject	Yogur	es
dc.title	Yogur adicionado con prebióticos, omega 3, omega 6 y omega 9	es
dc.type	Thesis	es
Aparece en las colecciones:	Tesis Posgrado Facultad de Medicina y Nutrición

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